Einige tolle belegexemplare Bilder:
30/44 Couscous-Gemüse-Muffins – laktosefrei
Bild von Butaris
für 12 Muffins
Zutaten:
200 g Couscous
400 ml heiße Instant-Gemüsebrühe
300 g gemischtes Gemüse (z. B. Auberginen, Paprika, Zucchini)
1 Knoblauchzehe
40 g Butaris oder 40 ml (4 EL) Butaris „cremig-fein“
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 EL gehackte gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Basilikum, Thymian)
180 g laktosefreier Joghurt (1,5 %)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 Eier (Größe M)
Außerdem:
Butaris oder Butaris „cremig-fein“ und Mehl für die Form, frische Basilikumblätter zur Dekoration
Vorbereitung:
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Muffinform (mit 12 Mulden) mit Butaris ausfetten und mehlen.
Zubereitung:
Couscous in eine große Schüssel geben, die Brühe darübergießen und den Couscous zugedeckt quellen lassen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind (mindestens 5 Minuten).
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Knoblauch und Gemüse in 2 EL zerlassenem Butaris etwa 5 Minuten dünsten. Thymian und Rosmarin waschen und trockentupfen. Das restliche Butaris in einer zweiten kleinen Pfanne schmelzen und die Kräuterzweige darin ziehen lassen.
Couscous mit zwei Gabeln lockern. Gemüse, gehackte Kräuter und Joghurt untermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen und ebenfalls untermengen. Die Masse in die Muffinförmchen verteilen, leicht andrücken. Das kräuteraromatisierte Butaris
darüberträufeln. Die Muffins etwa 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten (bei nur drei Einschubhöhen auf der untersten Schiene) backen.
Ober-/Unterhitze: 220 °C
Umluft: 200 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Anrichten:
Die Form aus dem Ofen nehmen, die Muffins etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und warm servieren oder auf einem Gitter auskühlen lassen – sie schmecken warm und kalt. Mit Basilikumblättern dekorieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten plus Backzeit
Nährwerte: pro Stück
Fett 7 g
Kohlenhydrate 8 g
Eiweiß 4 g
Brennwert 106 kcal / 433 kJ
Für Journalisten:
Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:
info@butaris.de
Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.
30/61 Gebratene Gnocchi mit Frühlingskräutern und Paprikasalsa
Bild von Butaris
für 4 Portionen
Zutaten:
Paprikasalsa:
2 Knoblauchzehen
3 eingelegte gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas, 175 g)
50 g eingelegte Tomaten in Öl, kaum abgetropft
Salz, Cayennepfeffer, Zucker
2 EL Crème fraîche
Gnocchi:
2 Zwiebeln
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
800 g Gnocchi (Kühltheke)
1 Romanasalatherz
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 EL gehackte Frühlingskräuter (siehe Tipp), alternativ 3–4 EL Tiefkühl-Kräutermischung
Zubereitung:
Paprikasalsa: Den Knoblauch schälen und zusammen mit den abgetropften Paprikaschoten und den eingelegten Tomaten in einen Rührbecher geben. Alles mit dem Mixstab zu einer Paste pürieren, diese mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Paste in einen Topf geben, die Crème fraîche unterrühren und die Salsa bei kleiner Hitze erwärmen.
Gnocchi: Inzwischen für die Gnocchi die Zwiebeln schälen und hacken. Das Butaris oder Butaris „cremig-fein“ in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin ganz kurz anschwitzen. Dann die Gnocchi zugeben und unter gelegentlichem Wenden goldgelb anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen das Salatherz und die Kräuter waschen, trockenschütteln. Vom Salatherz einige Blätter in breite Streifen schneiden, unter die Gnocchi mischen und kurz zusammenfallen lassen. Die Kräuter hacken, kurz vor dem Servieren unter die Gnocchi mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die Gnocchi mit der heißen Paprikasalsa servieren.
Tipp: Wer Frühlingskräuter selber sammeln möchte: Es bieten sich Sauerampfer, Bärlauch, junge Löwenzahnblätter oder junge Brennnesselblätter an.
Aber Achtung: Bärlauch nicht mit den giftigen Maiglöckchenblättern verwechseln! Bärlauchblätter riechen im Gegensatz zu Maiglöckchenblättern intensiv nach Knoblauch und haben auf der Rückseite deutliche Rippen. Bärlauchblätter wachsen einzeln aus dem Boden, Maiglöckchenblätter wachsen in ganzen Bündeln aus einem Schaft.
Dazu passen frühe Kräuter aus dem eigenen Garten wie Kerbel, Schnittlauch, Petersilie.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Nährwerte: pro Portion
Fett 21 g
Kohlenhydrate 40 g
Eiweiß 13 g
Brennwert 400 kcal / 1.676 kJ
Für Journalisten:
Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:
info@butaris.de
Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.
30/61 Gebratene Gnocchi mit Frühlingskräutern und Paprikasalsa – laktosefrei
Bild von Butaris
für 4 Portionen
Zutaten:
Paprikasalsa:
2 Knoblauchzehen
3 eingelegte gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas, 175 g)
50 g eingelegte Tomaten in Öl, kaum abgetropft
Salz, Cayennepfeffer, Zucker
2 EL laktosfreier Schmand
Gnocchi:
2 Zwiebeln
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
800 g Gnocchi (Kühltheke)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Romanasalatherz
4 EL gehackte Frühlingskräuter (siehe Tipp), alternativ 3–4 EL Tiefkühl-Kräutermischung
Zubereitung:
Paprikasalsa: Den Knoblauch schälen und zusammen mit den abgetropften Paprikaschoten und den eingelegten Tomaten in einen Rührbecher geben. Alles mit dem Mixstab zu einer Paste pürieren, diese mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Paste in einen Topf geben, den Schmand unterrühren und die Salsa bei kleiner Hitze erwärmen.
Gnocchi: Inzwischen für die Gnocchi die Zwiebeln schälen und hacken. Butaris in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin ganz kurz anschwitzen. Dann die Gnocchi zugeben und unter gelegentlichem Wenden goldgelb anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen das Salatherz und die Kräuter waschen, trockenschütteln. Vom Salatherz einige Blätter in breite Streifen schneiden, unter die Gnocchi mischen und kurz zusammenfallen lassen. Die Kräuter hacken, kurz vor dem Servieren unter die Gnocchi mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die Gnocchi mit der heißen Paprikasalsa servieren.
Tipp: Wer Frühlingskräuter selber sammeln möchte: Es bieten sich Sauerampfer, Bärlauch, junge Löwenzahnblätter oder junge Brennnesselblätter an.
Aber Achtung: Bärlauch nicht mit den giftigen Maiglöckchenblättern verwechseln! Bärlauchblätter riechen im Gegensatz zu Maiglöckchenblättern intensiv nach Knoblauch und haben auf der Rückseite deutliche Rippen. Bärlauchblätter wachsen einzeln aus dem Boden, Maiglöckchenblätter wachsen in ganzen Bündeln aus einem Schaft.
Dazu passen frühe Kräuter aus dem eigenen Garten wie Kerbel, Schnittlauch, Petersilie.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Nährwerte: pro Portion
Fett 21 g
Kohlenhydrate 40 g
Eiweiß 13 g
Brennwert 400 kcal / 1.676 kJ
Für Journalisten:
Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:
info@butaris.de
Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.
Kommentare (0) 
